La Tchavana est une exploitation agritouristique gérée par la famille Bagnod, connue pour sa production de fromage "fontine d'alpeggio" d'une qualité unique, mais aussi pour sa production d'autres produits laitiers tels que le lait frais, le beurre de crème, le yaourt, la ricotta, le premier sel et le fromage aromatisé "tome".
Comme il est de tradition sur la table, outre les produits laitiers, on trouve des saucisses et des saucissons artisanaux et, enfin, de la polenta. Il existe également la version concia, c'est-à-dire garnie de beurre et de beaucoup de fromage fontina. Une véritable expérience culinaire !
En juillet et en août, la famille Bagnod organise sur demande des visites guidées de l'exploitation : on peut y admirer les vaches qui paissent, assister à la traite et observer l'affinage du fromage fontina. En outre, vous pouvez acheter des produits frais directement au point de vente de l'Alpe Metsan, avec en prime une glace !
L'agritourisme La Tchavana est accessible à pied, soit depuis Barmasc, par la belle et facile promenade du Ru Courtaud, qui peut aussi se faire en VTT ou à cheval, soit en montant depuis Mandrou par le sentier qui offre une vue imprenable sur le glacier du majestueux Mont Rose.
